Τελευταία νύχτα του καλοκαιριού

Ήθελα απόψε να κάνω κάτι ιδιαίτερο να φάμε μιας που είναι η τελευταία νύχτα του καλοκαιριού για να την απολαύσουμε στο μπαλκόνι με ωραία μουσική και κεράκια.

Ωστόσο δεν ήθελα να ξεφύγω από το στόχο μου να κάνω πιο υγιεινή διατροφή ώστε να χάσω κάποια κιλά που πήρα στις διακοπές... (όσοι έχετε πάει στην Κρήτη θα με καταλάβετε - έχει υπέροχη κουζίνα).

Και έτσι αυτοσχεδίασα....

'Εφτιαξα υπέροχο μεξικάνικο φαγητό!!!

Όσοι είστε λάτρεις των πικάντικων γεύσεων μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή μου.
Επειδή είμαι λιγάκι οργανωτική στη μαγειρική (θέλω να είναι όλα τα υλικά έτοιμα πριν ξεκινήσω)
έκοψα λεπτές φέτες και κομματάκια όλα τα υλικά, τα συγκέντρωσα μπροστά μου ενώ παράλληλα έβαλα το κοτόπουλο να βράσει *είναι πιο νόστιμο εάν το τσιγαρίσετε στο τηγάνι με μπούκοβο αλλά εγώ προτίμησα να το κάνω λίγο πιο light. Στη συνέχεια έριξα λεμόνι στο αβοκάντο και έβαλα ένα τηγάνι να ζεσταθεί. Πήρα τις τορτίγιες και τις έβαλα μία μία για 15'' από κάθε πλευρά.

Υλικά για τη γέμιση της τορτίγιας:
♥ γιαούρτι ♥ αβοκάντο ♥ μαρούλι ♥ ντομάτα ♥ κρεμμύδι ξερό  ♥ τσίλι ♥κοτόπουλο ♥ λεμόνι ♥ &      ♥ τορτίγια ολικής αλέσεως ♥


Extra tip: κάθε τορτίγια που ετοίμαζα την έβαζα σε ένα πιάτο και την σκέπαζα με μία πετσέτα ώστε να διατηρηθεί μαλακή και ζεστή.

Στη συνέχεια πήρα τη τορτίγια άπλωσα γιαούρτι από πάνω έβαλα ένα φύλλο μαρούλι, και λίγο από κάθε υλικό.

Extra tip: επειδή την παραγέμισα και δεν έκλεινε στερέωσα μία οδοντογλυφίδα στη μέση περίπου για να μην ανοίξει και διαλυθεί η γέμιση.
(ελπίζω την επόμενη φορά να μου πετύχει τόσο στο τύλιγμα όσο και στη γεύση)

Υλικά για τη σαλάτα:
♥ ρόκα ♥ ντομάτα σε κυβάκια ♥ μικρά κομματάκια αμύγδαλα ωμά ♥ πετιμέζι ♥ ελαιόλαδο ♥ βαλσάμικο ♥ μικρά σταφυλάκια μαύρα ♥
  
Ο Στέφανος ξετρελάθηκε με τη γλυκιά και πικάντικη γεύση αλλά και με το πόσο υγιεινό ήταν το φαγητό!

Ελπίζω να σας αρέσει και εσάς!!

Ώρα να απολαύσω τα αστέρια της τελευταίας νύχτας του καλοκαιριού που φεύγει...
Καλό βράδυ σε όλους!!
♥Χ♥